top of page
Valdres kosthold
Naturlig sunt
Anbefalte bøker
Her er noen bøker som har inspirert meg til å lære mer om matlaging av plantebasert mat, ville vekster, fermentering og livstil som jeg kan anbefale på det varmeste til dere.
Kokebøker
Her er noen av mine favoritte kokebøker til å lage gode og spennende plantebaserte matretter for å få en diversitet i vår tarm biota må vi spise mest mulig variert plantebasert mat, vi treng de såkalte prebiotika for å opprettholde en stor diversitet i tarmbiotaen vår.
Boken The blue zones kitchen er en bok som beskriver 5 steder i verden der folk lever lengst, og de spiser omtrent likt nemlig 80-90% plantbasert.
For å gi dere mer inspirasjon i hvordan lage spennende plantebaserte retter er Grønn bonanza og Kjøttfrieburgere fantastiske bøker og jeg elsker dem. Hvorfor kjøpe ferdige burgere som har mange stoffer i seg som kroppen ikke trenger og bare forstyrrer når du kan lage de helt selv og smaker mye bedre fordi de treng ikke stoffer som gjør maten lenger holdbar for å nevne en.
Meningen er at vi lærer å kjøpe minst mulig bearbeidet mat, men lager vårt egen, slik har vi kontroll i hva vi putter i maten og kroppen vår når vi spiser.
om ville vekster
Boken Gratis mat (som jeg fikk i bursdagsgave for noen år siden) endret mitt syn på min plen i hagen, jeg gikk ut med boken for å se hva som vokset i hagen min og jammen var de mye spiselig der uten. I denne boken finner du forklaring i kjennetegn av de forskjellige ville vekster hvordan dem ser ut og noen gode oppskrifter.
Det sammen gjelder boken som het Fra Naturens spissekammer.
I min utdanning som kostholdsveileder var blant annet boken medisinske planter i Norge en anbefalt bok som ga meg mye informasjon om innholdsststoffer i plantene som kan gi deg helsemessige gevinster, per i dag gir jeg kurs i ville vekster og hvordan lage mat med dem og hvordan du kan bruke dem medisinsk. Ville vekster er ikke bare gratis, men gir deg mange andre helsemessige fordeler når du spiser dem vinn, vinn. Som f eks. mjødurt som inneholder bland annet salisylsyre som er smertestillende. Denne boken er et flott oppslagsverk når du vil vite hvordan planten ser ut botanisk og hvilken innholdsstoffer dem har og samtidig ved hvilken plager eller sykdom dem hjelper til/mot.
.
Jeg har nå mange glass stående på kjøkkenet med mange forskjellige tørkede ville vekster og når vi f eks. har vondt i halsen eller har vondt i hode lager vi et avtrekk av neon ville vekster som har akkurat de virkestoffene som kan mindre våre plager.
Vi har ikke spist en eneste Paracet på lenge.
Fermentering
Med denne boken begynte min reise om fermetert mat.
Per i dag gir jeg kurs i fermentering, jeg har en surdeigstarter, vannkefir korn og scooby og fermenterer noen grønsaker. Denne boken kunne stå under livstil fordi det har blitt en livstil å lage fermentert mat. Her finner du mange gode oppskrifter til fermentering.
Jeg baker vårt brød selv og selvfølgelig er det surdeigsbrød.
Livstil bøker
Jeg vil begynne med Fiber fueled boken den handler om å få i deg et stort utvalg av plantebasert mat, mannen som skrev denne boken kaller dette ikke en diett, men en livstil å spise plantebasert. Dette er en veldig god bok som gir mye informasjon om hvorfor vi burde spise plantebasert ikke fordi han mener det, men han henviser til artikler fra studier som har blitt gjort om dette tema. Han er gastrolog og en mann av science.
Modern essentiels er en bok som handler om eteriske oljer og på hvilken områder du kan bruke dem, vi begynte sakte med en olje og utvider fortsatt og bruker dem f eks. når vi har vond i muskler, hodepine ved stress you name it.
Det sammen gjelder boken om vårt grønne apotek den bruker jeg samtidig med Medisinske planter i Norge, her finner du lett mange lidelser og hvilken planter fra naturen som kan hjelpe deg til bedres vei.
Den moderne jeger var pensum boken i min studie som kostholdsveileder og jeg vil kalle meg nå også en moderne jeger fordi vi jakter etter mat som vi er enig i og ønsker å gi til kroppen vår vi er kritiske om hva vi spiser og hvor det kommer i fra. Maten er vårt brennstoff og vi må prøve å unngå mest mulig om ikke helt å spise tom mat.
bottom of page