vår matreise!

Vår matreise som familie.

Vi er en familie på 3. for noen år siden trode vi at vi spiste sunt og bra. etter min utdanning som kostholdsveileder fant jeg ut at ikke alt jeg kjøpte og vi spiste var så bra for kroppen vår. Samtidig at min man hadde fått diagnose bechterev og var veldig dårlig på den tiden. Han leste da en artikel om at noen andre som hadde sammen sykdom spiste vegetarisk og følte seg veldig mye bedre, det ville han prøve så han gjorde det, mens jeg forsette å spisse det samme som før. I min utdanning ble jeg bevist på hva melk kan gjøre med kroppen så jeg kuttet ut det for å se hva det kunne gjøre for meg, (jeg har irritabel tarm syndrom) jeg følte meg mye bedre etter jeg kuttet ut melk. Før så gikk jeg kvalm på jobb (jeg er kokk) og det er ikke så kult kan jeg si når du jobber med mat hele dagen. Jeg har ikke laktose intolleranse men muligens problemer med å brutte ned andre proteiner som caseine i melken.

Etter en stund der jeg lagde 2 forskjellige middager ble jeg lei og jeg ble med og begynte å spise vegetarisk. Vi var strikt og vi gikk over til fullverdig plantebasert mat i noen år spiste vi ingenting animalsk lenger. I den tiden lærte jeg mange nye oppskrifter med mange spennende og velsmakende retter. Jeg lærte også å bruke flere råvarer en jeg gjorde før, kombinasjoner jeg aldri kunne tenke meg å bruke på den måte (bare se på oppskriften som heter black bean browny på bloggen) for meg som kokk var det fantastisk. Jeg begynte å fermentere mat (som solkål og gulrøtter) og lagde ferementerte drikker (som kombucha og vannkefir). jeg følte meg mye bedre på den nye kostholdet. Før den tiden ble jeg veldig trøtt mitt på dagen og lå meg på sofaen for å sove litt, jeg var da 36 og tenkte dette er egentlig ikke normalt at jeg er oppbrendt så tidlig på dagen, men hva kan jeg gjøre anneledes?

Svaret vart å spise renere og mer plantebasert mat fordi etter vi begynte med dette følte jeg meg mye bedre. Vi lærte om "the blue sones" det handler om 5 plasser i verden der folk lever et langt og sunt live uten at de har så mange problemer en de fleste har i resten av verden. de gruppe mennnesker lever stortsett med å spise plantebasert med noen innslag av dyreverden men det som er hoved poenget dems er at de spiser rene råvarer, lager maten sin selv, har god stemning rund spisebordet, det har også mye med det spirituele å gjøre mindre stress rundt måltider foreksempel.

Mange syntes at vi var for ekstreme og det er helt greit men vi må finne ut selv hva som er best for vår kropp. Reisen gikk videre vi leste oss opp og hørte på poscaster mer og mer angående mat og helse. Selv har jeg vart overbevist at vi må spise så nært naturlig som mulig ingen ultraprosesert mat selv om vi har spist en god del av dem og vi viste at det egentlig ikke var bra for oss. plantebasert (vegansk) mat blir per i dag presentert til oss på forskjellige måter produsentene spiller gjerne inn i den verden. men du kan være en som spiser sunt plantebasert (rene råvarer) eller en som velger å kjøpe de ferdige ultraproseserte produkter og med den siste er du ikke bedre ut og i hvert fall ikke sunnere eller bedre helsemessig.

Etter min mening er det fortsatt bedre å lage din plantebaserte (vegan) burger selv en å kjøpe den ferdig i butikken. er du smart leser du først ingrediensen liste før du kjøper den for å se hva som egentlig er i de produktene og om de ingrediensene er bra for din kropp og helse.

Per i dag spiser vi ca. 85% plantebasert, basert på rene råvarer og minst mulig bearbeidet mat. Vi spiser ekte smør igjen, litt kjøtt, egg og fisk. viktig for oss at vi vet hvor vår kjøtt kommer i fra og at dem har fått sin naturlige mat og leveområde. Derfor kjøper vi gjerne viltkjøtt lokalt og fisker vi våre fisk selv.

Vi er på en matreise men reise tar aldri slutt nå er vi der vi er i dag men om en stund reiser vi kanskje videre igjen vi kan tilpasse retningen når som helst og velge hvor vi skal i vår matreise.

så hvis du også skal på en matreise hvor hen du kommer i fra så er vår budskap spis så ren som mulig da oppnår du best helsegevinst.